Zpracování čerstvého ovoce – od ovoce až po hotový destilát

Máte čerstvé ovoce, ale nechcete řešit jeho drcení, zakládání kvasu, přidávání přípravků, hlídání kvašení ani správné načasování pálení? Přivezte ovoce k nám a my se postaráme o celý proces od čerstvého ovoce až po hotový destilát.

Čerstvé ovoce převezmeme, zpracujeme a připravíme pro kvašení. Podle druhu ovoce a jeho aktuálního stavu zvolíme vhodný postup zpracování a v případě potřeby použijeme vhodné kvasinky, enzymy a další přípravky podporující správný průběh kvašení. Cílem je čisté kvašení, zachování ovocného charakteru a co nejlepší využití suroviny.

Každé ovoce se chová trochu jinak, a proto je důležité zvolit správný způsob zpracování už od samotného začátku.

Po založení kvasu sledujeme jeho průběh a ve správný okamžik jej připravíme k destilaci. Nemusíte řešit, zda je kvas již hotový, kdy jej přivézt k pálení nebo jestli kvašení probíhá správně. O celý proces se postaráme za vás.

Tato služba je nejpohodlnější cestou pro každého, kdo má vlastní ovoce a chce z něj kvalitní destilát bez zbytečných starostí.

Vy přivezete ovoce. My se postaráme o všechno ostatní.

Modernizujeme zpracování ovoce

Abychom mohli čerstvé ovoce zpracovávat rychleji, šetrněji a ve větším množství, realizujeme projekt „Zařízení pro zpracování ovoce“.

Projekt je spolufinancován Evropskou unií a realizován s podporou Místní akční skupiny Svitavy, z. s.

Hlavním cílem projektu je pořízení nové technologie pro zpracování ovoce, zejména mytí a drcení, která nám umožní zvýšit kapacitu zpracování, zlepšit kvalitu poskytovaných služeb a zefektivnit celý provoz pěstitelské pálenice.

Nové zařízení využíváme především při zpracování čerstvého ovoce určeného k založení kvasu. Modernější technologie nám umožňuje ovoce před dalším zpracováním důkladně připravit a následně jej efektivně zpracovat pro kvašení.

Spolupráce s MAS Svitavy

Do dotačního projektu jsme se zapojili jako prvožadatel a při jeho přípravě a realizaci pro nás byla důležitá podpora a spolupráce s MAS Svitavy.

Realizace projektu pro nás znamenala nejen možnost modernizovat technologické vybavení, ale také získat praktickou zkušenost s přípravou dotačního projektu, jeho administrací a následnou realizací.

O naše zkušenosti se rádi podělíme také s dalšími podnikateli nebo potenciálními žadateli, kteří uvažují o vlastním projektu prostřednictvím místní akční skupiny. V případě zájmu se na nás můžete obrátit a rádi předáme naše praktické zkušenosti z pohledu žadatele.

Podpora podobných projektů pomáhá modernizovat místní podniky, rozvíjet služby a současně podporuje další rozvoj území, ve kterém působíme.

Děkujeme MAS Svitavy a Evropské unii za podporu projektu a možnost dále rozvíjet služby Palírny Bohuňov.