Poctivé pálení ovoce děláme v Bohuňově od roku 2007. Za tu dobu jsme vypálili stovky kvasů a víme, že dobrý destilát nezačíná až u kotle, ale už u ovoce, trpělivosti a správného načasování. Neženeme se za množstvím. Zakládáme si na kvalitě, čisté chuti a poctivém přístupu ke každému zákazníkovi i ke každému kvasu.

Pěstitelské pálení je určeno pro všechny, kteří mají vlastní ovoce, připravený kvas a chtějí z něj získat kvalitní destilát. Kvas nám dovezete na základě konkrétní domluvy, nejčastěji v předem sjednaný den a čas, často v sobotu, případně podle individuální dohody. My kvas převezmeme, zkontrolujeme jeho stav a následně ho vypálíme v okamžiku, kdy je to pro výsledek nejvhodnější.

Ne vždy je nejlepší pálit hned. Právě zkušenost rozhoduje o tom, kdy má kvas správnou sílu, vůni a připravenost. Proto si zakládáme na tom, že ke každému kvasu přistupujeme individuálně. Cílem není pouze „něco vypálit“, ale získat destilát, který si zachová charakter ovoce, bude čistý, jemný a bude dělat radost ještě dlouho po stočení.

Nejčastější postup: domluvíme si termín navážení kvasu, kvas převezmeme, zhodnotíme jeho stav a vypálíme ho v mezičase podle toho, kdy uznáme za vhodné, že nastal správný okamžik. Vy si poté přijedete pro hotový destilát.

Palírna Bohuňov: kvalita před kvantitou, zkušenost před spěchem, poctivá práce před zkratkami.